文：張繼森醫師/現職：臺中榮民總醫院內科部主任

膳食纖維是指不能被人體消化道酵素分解的多醣類及木植素，卻能在大腸中，被我們腸道中好菌所發酵並利用的植物成分，是一種人體無法消化的非澱粉性多醣。

膳食纖維分兩種：水溶性、非水溶性

水溶性膳食纖維	幫助延緩胃排空、防止血糖急劇上升、降低血膽固醇
非水溶性膳食纖維	可吸附水分，增加糞便體積、使糞便柔軟、促進腸道蠕動、改善便祕、預防大腸癌

對我們的腸道來說，膳食纖維可以促進腸道蠕動，使排便變軟，使我們排便暢通，減少腸道毒素的停留時間；它也是我們腸道中好菌的營養源，可以促進好菌繁殖，間接抑制壞菌生長。因此它可以降低大腸癌的發病危險。

膳食纖維有建議攝取量

要維持腸道的健康，我們建議的每日攝取量是30公克，兒童的纖維素建議攝取量是年齡再加5，也就是說，5歲的小朋友每天吃10公克纖維素就足夠了。