最新問答與文章
許多人會將燕麥片作為早餐或點心，讓美國著名的營養學家與暢銷書作家強尼．包登博士來談談燕麥片和其他兩種蔬菜為什麼是能增強體力的好食物！一般來說，穀類是我最後才會推薦的一種增強體力的食物。因為許多人對含有麩質（黑麥、大麥、小麥與燕麥的一種成分）的食物過敏，...詳全文
芝麻這種小小的黑或白的種子，在中東與東方的菜餚中使用得很廣泛。芝麻可以磨成濃稠的糊狀，製成中東芝麻醬或中國芝麻醬，兩者差別在於芝麻是否先烤過。芝麻也可以磨碎製成令人垂涎的土耳其芝麻糖，它是許多國家，包括希臘、土耳其和以色列人非常愛吃的甜點。...詳全文
近幾年，颳起一陣旋風的「熟成肉」。無關乎其製程未經過發酵作用，為什麼熟成肉不會腐敗，反而非常可口呢？這裡將解說其製作原理。
藉由低溫乾燥提升味道及香氣
熟成肉就是將牛肉及羊肉等肉品， 透過低溫保存的方式使之熟成，變得柔軟、吃起來口感更好的製品。
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魚油中富含EPA（Eicosapentaenoic）與DHA（Docosahexaenoic acid），這是兩種多元不飽和脂肪酸，是脂肪家族的一員。說是脂肪，卻有降低血中三酸甘油脂（中性脂肪）、總膽固醇、與低密度脂蛋白（LDL）的效果。以愛斯基摩人為例，他們以肉食維生，但血液中的膽固醇卻非常低。經研究發現，由於他們的飲食以魚...詳全文
二○○五年春天，各家媒體都報導了咖啡使罹患肝癌機率減少一半的效果。「咖啡保證降低一半肝癌風險？國立癌症中心在大規模調查後再次確認」《朝日新聞》「『每日飲用』肝癌減半 喝『五杯以上』發病機率僅四分之一」《讀賣新聞》...詳全文
