最新問答與文章
網路傳言蜂蜜加熱超過一定溫度就會釋放毒素?針對此說法，食藥署表示蜂蜜本身呈酸性，經加熱或長期儲藏後，蜂蜜中的還原糖（特別是果糖）會脫水分解產生羥甲基糠醛（hydroxymethylfurfural; HMF）。...詳全文
端午節是中國傳統三大節日之一，除了每年萬眾矚目的划龍舟比賽，粽子更是端午應景料理，全台更因飲食習慣不同而區分出不同料理方式的南北粽。有鑑於現在人生活忙碌，不像過往家家戶戶每到端午就動員全家大小一起包粽子，大多採買店家已包好的。...詳全文
雖然沒有經過浸泡的生堅果直接加水也可以打成堅果奶，但是大多數的堅果還是先浸泡比較好－即使只是短短的時間。相較質地硬的堅果，軟的堅果浸泡時間較短，例如腰果、夏威夷果的浸泡時間比杏仁果短。堅果浸泡時會吸收水分而變軟，這樣打出來的堅果奶量就會比未經浸泡直接打的還要多。...詳全文
中秋烤肉不知道從什麼時候開始，已經成為一種約定成俗的習慣了，一到中秋，大家除了月餅和文旦外，烤肉也變成了「年度大活動」，不過我家倒沒有這種習慣，只是兒子小時候見家家戶戶燒著木炭準備著，總會央求我也要烤肉。...詳全文
買魚一定要趁新鮮，最好當日隨買隨吃。新鮮的魚表面光亮，帶有一層透明的黏液，當魚變得不新鮮時，這層黏液就會變濁。新鮮的魚眼睛應該是清澈且微凸的。輕壓魚肉，新鮮的魚肉比較緊有彈性；如果魚肉弛軟， 按壓後留有壓痕，表示魚不新鮮。...詳全文
蘆筍並非蘆葦的嫩芽，而是因其狀如春筍而得名。它有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為¬「十大名菜之一」，是一種高檔而名貴的蔬菜，營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面抗癌食品。...詳全文
