最新問答與文章
儘管生活方式迅速轉變，但對許多日本人來說，早晨還是得由味噌湯開始。味噌是日本古老的傳統食材之一，12世紀便已出現，其源頭可追溯到醬─由鹽、穀物與黃豆共同發酵而成的防腐劑。而今日味噌的製作法是將煮熟黃豆碾碎後，與麴─由小麥、稻米、大麥或黃豆共同萃取的培養菌，混合發酵三年。...詳全文
粽子是端午節必吃的應景食物，不吃好像就沒過節氣氛，但可別小看一顆小小的粽子，熱量與脂肪威力可是頗為驚人！雖然粽子的種類不一、鹹甜均有，普遍來說熱量卻都不低，絕對超過日常三餐的白米飯。一顆鹹粽平均熱量600大卡，就算是熱量相對較低的湖州粽，也有400~500大卡，且粽子通常偏油又不好消化...詳全文
雖然沒有經過浸泡的生堅果直接加水也可以打成堅果奶，但是大多數的堅果還是先浸泡比較好－即使只是短短的時間。相較質地硬的堅果，軟的堅果浸泡時間較短，例如腰果、夏威夷果的浸泡時間比杏仁果短。堅果浸泡時會吸收水分而變軟，這樣打出來的堅果奶量就會比未經浸泡直接打的還要多。...詳全文
巧克力真的對心臟很好──它是心的「血液」，因為它含鎂、抗氧化劑、愛情化學物質和一些特殊的性質。可可敞開了心臟的中心。它的療癒效果不僅能到達身體上、化學上的層面，還達到情感上、精神上、抽象的層面。...詳全文
無疑地， 日本人是世界上魚類食用量最高的民族。在東京築地魚市，每天有3,000多種魚貝類等待交易，這使其成為全球魚類交易量最大的市場。在日本，魚類的選擇性比世界任何地方都多，主婦們每天都到市場購買鮮魚。...詳全文
綠花椰是維生素C最佳的來源， 也是β-胡蘿蔔素的良好來源。綠花椰含有葉酸、鈣和鉻，同時也富含多種植物性化學成分，例如吲哚（indoles）與異硫氰酸鹽（isothiocynates），都具有抗癌的成分。...詳全文
