最新問答與文章
在日本最受歡迎的食品中，麵條自然也榜上有名，雖然沒有風靡全球，但整個東南亞都有吃麵條的習慣。日本的每條大街上都有麵鋪，同時日式麵條如蕎麥麵、烏龍麵和拉麵都廣受西方人的喜愛，在大超市裡都能買到。...詳全文
芝麻這種小小的黑或白的種子，在中東與東方的菜餚中使用得很廣泛。芝麻可以磨成濃稠的糊狀，製成中東芝麻醬或中國芝麻醬，兩者差別在於芝麻是否先烤過。芝麻也可以磨碎製成令人垂涎的土耳其芝麻糖，它是許多國家，包括希臘、土耳其和以色列人非常愛吃的甜點。...詳全文
巧克力真的對心臟很好──它是心的「血液」，因為它含鎂、抗氧化劑、愛情化學物質和一些特殊的性質。可可敞開了心臟的中心。它的療癒效果不僅能到達身體上、化學上的層面，還達到情感上、精神上、抽象的層面。...詳全文
魚油中富含EPA（Eicosapentaenoic）與DHA（Docosahexaenoic acid），這是兩種多元不飽和脂肪酸，是脂肪家族的一員。說是脂肪，卻有降低血中三酸甘油脂（中性脂肪）、總膽固醇、與低密度脂蛋白（LDL）的效果。以愛斯基摩人為例，他們以肉食維生，但血液中的膽固醇卻非常低。經研究發現，由於他們的飲食以魚...詳全文
蔬菜等內含的水溶性維生素之特徵是，容易在料理過程流失。不光是加熱，有些蔬菜光是沖洗也會流失，所以要縮短料理的時間。富含水溶性膳食纖維果膠的水果類，可利用果膠製成果醬。果膠除了整腸，還能降低血中膽固醇值...詳全文
二○○五年春天，各家媒體都報導了咖啡使罹患肝癌機率減少一半的效果。「咖啡保證降低一半肝癌風險？國立癌症中心在大規模調查後再次確認」《朝日新聞》「『每日飲用』肝癌減半 喝『五杯以上』發病機率僅四分之一」《讀賣新聞》...詳全文
