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      香菜的歷史悠久,早在西元前一五五○年的埃及醫書《埃伯斯草紙醫典》就記載香菜的入藥或料理方法。香菜可說是古希臘和古羅馬最常使用的藥草之一,被譽為「醫學之父」古希臘醫學家西波克拉底極力推薦。...詳全文
      • 聽說蜂蜜加熱超過40度C會有毒,這是真的嗎?
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      神奇的穀物!減重、抗發炎的超夯食...
      文/游薇蓉編寫
      藜麥是藜屬植物的種籽,大小和小米一樣。它是菠菜與瑞士君達菜的近親,起源於南美洲的安地斯山脈。藜麥的種類多達一千八百多種,顏色從淡黃色、紅色、棕色到黑色都有。藜麥粒很軟與綿密,但帶有一點嚼感。藜麥有穀粒、麵粉、通心麵與藜麥片等製品。...詳全文
      • 端午選粽三要點 搭配水果助消化
        文/游薇蓉編寫
      • 【穀物飲食對身體的不適誘發】發炎與植物油的真相
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      • 健康概念:吃粽配蔬果,端午不增「粽(重)」!
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    • 堅果類
      製作堅果奶前,為什麼要先浸泡堅果...
      文/游薇蓉編寫
      雖然沒有經過浸泡的生堅果直接加水也可以打成堅果奶,但是大多數的堅果還是先浸泡比較好-即使只是短短的時間。相較質地硬的堅果,軟的堅果浸泡時間較短,例如腰果、夏威夷果的浸泡時間比杏仁果短。堅果浸泡時會吸收水分而變軟,這樣打出來的堅果奶量就會比未經浸泡直接打的還要多。...詳全文
      • 各式種子對健康的好處 芝麻富含蛋白質 南瓜子對免...
        文/游薇蓉編寫
      • 「腐壞的豆類」明明不能吃 「發酵的豆類(納豆)」...
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      【自己動手做】用烤箱輕鬆自製香焦...
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      只要你有一台小型手持打蛋器,這款鬆糕就能夠隨你做改變,堅果可做替換、水果也可替換,但還是建議以水含量少的水果為主,否則還是難以避免失敗。...詳全文
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      【香蔥肉捲】就用烤箱來度過中秋的...
      Amanda
      中秋烤肉不知道從什麼時候開始,已經成為一種約定成俗的習慣了,一到中秋,大家除了月餅和文旦外,烤肉也變成了「年度大活動」,不過我家倒沒有這種習慣,只是兒子小時候見家家戶戶燒著木炭準備著,總會央求我也要烤肉。...詳全文
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      如何正確選購鮮新魚貨及處理?
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      買魚一定要趁新鮮,最好當日隨買隨吃。新鮮的魚表面光亮,帶有一層透明的黏液,當魚變得不新鮮時,這層黏液就會變濁。新鮮的魚眼睛應該是清澈且微凸的。輕壓魚肉,新鮮的魚肉比較緊有彈性;如果魚肉弛軟, 按壓後留有壓痕,表示魚不新鮮。...詳全文
      • 常見的日本料理「鮪魚」處理方式與魚類的切法
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      • 魚油中的EPA、DHA,對身體有何療效?多吃對身...
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      • 請問吃生魚片是否有危險?到底食物是生食好還熟食好...
        廖芳輝營養師
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      熱呼呼的蔬菜酒粕濃湯
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      酒粕是決定味道好壞的關鍵,也是含有豐富醣類、蛋白質、維生素B群的理想營養食品。從濃湯中飄散出芳醇的酒香,刺激著食慾。將酒粕加入味噌湯也很美味。這次的料理稍微帶點歐美風。慢慢燉煮蔬菜及豆類,最後加上豆漿品嘗。...詳全文
      • 解熱食材!蘆筍抗癌又能清涼降火、消暑解渴
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      當歸川芎行血茶:補血、補氣色,解...
      吳建隆醫師
      每月的經痛可能是許多女性朋友的嚴重困擾,多數人會吃止痛藥來 舒緩,但這不僅治標不治本,還會加重腎臟的負擔。只要在經期注意保暖、避免感冒、多休息,並且為自己煮杯當歸川芎行血茶,就可以改善疼痛。...詳全文
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